接第一彈的問題我們再來了解一下無谷輕食加盟會遇到問題：輕食行業(yè)怎么樣？消費人群是哪些？學(xué)生是輕食的主消費群體嗎？

　　有人這樣小谷：“我們這個城市有幾家做的不太好的輕食店，是不是意味著我們這里沒人吃輕食？是不是我們這里輕食做不起來？”

　　無谷輕食有4年的輕食開店經(jīng)歷了，輕食加盟店覆蓋55個城市，在這里秉著真誠的態(tài)度回答大家，當(dāng)?shù)剌p食做不起來，可能本地目前開的輕食店不是專業(yè)的輕食品牌，或者可能是多種品類摻雜在一起做，甚至可能是某一個飯店里順帶著賣沙拉。要知道，任何一個相對新的業(yè)態(tài)進(jìn)入一個城市，都是需要先對客戶進(jìn)行認(rèn)知的培養(yǎng)。選擇輕食的客戶，主要是選擇輕食帶來的生活態(tài)度和對身形甚至身體健康的改善，所以做輕食還是相對有一些專業(yè)性要求的。但有一些本地自營的輕食品牌，存在很多缺陷：產(chǎn)品線太少、客戶選擇空間不大、定價不合理、產(chǎn)品口味和供應(yīng)鏈得不到保障，也有一些多種業(yè)態(tài)摻雜在一起做順帶著賣輕食的店，給客戶第一印象就是不專業(yè)、亂七八糟，客戶自然不會想買。因此，僅僅憑著本市里一些沒做起來的輕食店，并不能證明沒有人吃輕食。最直觀的參考方法還是看本地的健身相關(guān)業(yè)態(tài)的發(fā)展情況，健身意識是否在快速增長。目前小谷在全國77個城市都有店了哦，不管是一線城市還是n線小縣城，都要拿捏的死死的~

　　Q：小谷，我們小城市的人會不會消費不起輕食？學(xué)生是不是吃不起輕食？

　　不不不！這樣想就錯了！雖然外界一直把輕食描述成非常高大上的業(yè)態(tài)，聽上去人均要四五十以上，實際上，任何業(yè)態(tài)里都氛圍上中下的消費層次，比如漢堡就有六七元的華萊士、二十多的麥當(dāng)勞，也有一個漢堡就要上百的西餐品牌。一個業(yè)態(tài)的完整發(fā)展應(yīng)該是里面能分化出對應(yīng)多個消費水準(zhǔn)的客戶群體的小分類。同樣的，輕食有人均五六十，也有人均上百的新元素等西餐廳，而我們外賣里也分化出人均十幾元、人均二十幾、人均三四十的多個品牌。大家對于輕食，其實還是因為不了解，因此都會想得比較高深莫測，實際上現(xiàn)在學(xué)生點輕食的可能和白領(lǐng)客戶比例差不多。因為學(xué)生有學(xué)生的高性價比點單法，白領(lǐng)有白領(lǐng)的圖省事點單法，絕對不存在說誰吃不起輕食這種情況。另外，二十多元真的不算貴，小城市說東西便宜，但是現(xiàn)在外賣連上餐盒、運費不到20多的情況很少很少，有的三四線城市人均消費比一線城市的白領(lǐng)高多了。

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