自2017年以來，輕食在中國大火，再加上近兩年來，中國酷愛健身的伙伴越來越多，他們追求營養(yǎng)健康、低卡美味的食物，因而許多人看準輕食行業(yè)準備創(chuàng)業(yè)。輕食店的經(jīng)營模式與普通飯店大體相同，但是要提醒大家的是，純輕食外賣店經(jīng)營中的小細節(jié)決定你的店鋪是否能存活得久。下面告訴你到底為什么?　如今的外賣市場，產(chǎn)品種類多樣，各類商家都已入駐外賣平臺，外賣市場早已進入紅海，分這塊蛋糕的人多了，相應(yīng)的均攤到每個商家的流量越來越少。

輕食純外賣店

　　如果商家只做純外賣店鋪，所有的收入都來源于外賣平臺，但是影響外賣店鋪排名的因素實在太多，稍不留意，可能被平臺限制曝光機會，從而影響訂單單量。傳統(tǒng)堂食才是店鋪經(jīng)營穩(wěn)定的基石，輕食商家可以利用線下線上相結(jié)合的模式，店鋪只有在堂食的基礎(chǔ)上才能有著長遠的發(fā)展。

　　其實做輕食外賣有許多細節(jié)要注意，因此為大家總結(jié)了以下三個要點。

　　一、輕食餐品的口味

　　口味決定輕食店運營的好壞，所以口味很重要。如果餐品不好吃，當顧客第一次訂購后，就不再復(fù)購。所有輕食外賣的味道是長期經(jīng)營的關(guān)鍵。

　　大家需要對外賣餐品有著很嚴格的篩選，只有餐品的味道好了才能提高復(fù)購率，顧客才會有第二次購買的欲望。

　　二、輕食外賣送餐服務(wù)

　　很多人說外賣可以提供什么樣的服務(wù)，外賣平臺可以提供什么樣的服務(wù)，但事實并非如此。

　　對于輕食外賣送餐服務(wù)主要體現(xiàn)在細節(jié)上，例如，如果客戶的備注上說不放大蔥，那么我們必須照做。

　　輕食商家平時可以適當搞些小活動，比如為客戶提供飲料和小吃。當遇到差評時，對外賣客戶的回復(fù)必須禮貌，打電話并進行友好的溝通，以真誠的態(tài)度服務(wù)于每一個客戶。

　　輕食外賣服務(wù)的細節(jié)無處不在，輕食商家需要事無巨細。

　　三、輕食外賣送餐速度

　　我相信每個人都有很多在外賣平臺上點餐的經(jīng)驗。

　　通常，在送餐時間超過30分鐘之后，菜肴不僅會變涼，還會錯過最佳用餐時間，味道會變差，而且送餐速度慢，客戶需要等待很長時間，用戶體驗非常差，這實際上是非常不好的事情，當送餐時間超出預(yù)期時，點餐用戶的心情會變差。

　　首先需要保證外賣的配送速度，在餐品的包裝準備中盡可能快速和簡潔。也應(yīng)在適當?shù)姆秶鷥?nèi)選擇配送比例，不應(yīng)盲目擴大配送范圍，可以在逐步的出餐經(jīng)驗中，選擇能夠快速送達的范圍。