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　　現(xiàn)在有很多行業(yè)都在做各種營(yíng)銷(xiāo)，大概只有輕食行業(yè)還一直在奉行著“只要我的產(chǎn)品足夠好，生意就不可能差”的古老理念。

一、開(kāi)輕食沙拉店

　　確實(shí)，我們以前做生意就是使用這種理念，因?yàn)橐郧笆枪┎粦?yīng)求的市場(chǎng)。但是現(xiàn)在呢？是供過(guò)于求的市場(chǎng)，所以我們?cè)倮^續(xù)“頑固不化”，毀滅的只會(huì)是自己。很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板，對(duì)于自己的產(chǎn)品信心滿滿，但是卻不知道怎么找到顧客。

　　今天我就在這里給大家講講，開(kāi)輕食店必須學(xué)會(huì)的7個(gè)步驟。

　　一、打造輕食店的爆品

　　社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，輕食店有一百種方法讓自己在短時(shí)間內(nèi)火起來(lái)。然而，從換取流量到用戶留存，讓輕食店一直爆最有效方法卻只有一個(gè)——爆品。

　　如今，一個(gè)輕食店可以有千萬(wàn)種方法讓品牌在互聯(lián)網(wǎng)上火起來(lái)，也可以有多種方式訴說(shuō)品牌文化，但是有一點(diǎn)千古不變，那就是持續(xù)的口碑依然要靠出品，且絕大部分的口碑都來(lái)自于那些“好吃到爆”的“爆品”。言外之意，輕食店要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，想讓消費(fèi)者甘之如飴地替品牌免費(fèi)傳播，得靠那些讓人口齒留香、回味無(wú)窮的“爆品”。

　　二、尋找精準(zhǔn)引流的渠道

　　其實(shí)輕食店想引流，想生意紅火，首先店內(nèi)菜品得好，其次環(huán)境衛(wèi)生到位，第三看店鋪位置是否有需求多的人群，想增加營(yíng)業(yè)額，就得搞活動(dòng)。很多老板非常喜歡推出打折、買(mǎi)一送一之類(lèi)的活動(dòng)，要么就是在大街上發(fā)傳單，其實(shí)這都屬于廣撒網(wǎng)。與其廣撒網(wǎng)多撈魚(yú)，不如去建立屬于自己的魚(yú)塘。

　　像是異業(yè)聯(lián)盟、免費(fèi)模式，都是一些很好的引流方法。做生意，不要專(zhuān)注于眼前的微薄小利，很多時(shí)候，你只要讓出一點(diǎn)利潤(rùn)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，你得到的遠(yuǎn)比你付出的多很多。

　　三、培養(yǎng)顧客對(duì)你的信任度

　　當(dāng)你在一個(gè)月內(nèi)拿出了29天的時(shí)間來(lái)維護(hù)客戶的信任，并且贏得了客戶的信任感之后，那么只需要再拿出一天的時(shí)間來(lái)搞促銷(xiāo)，就能取得很大的成功。

　　之前有一個(gè)商家，是個(gè)年紀(jì)比較大的單親媽媽?zhuān)瑢?duì)于很多營(yíng)銷(xiāo)理念都不懂，但是她的飯館生意特別好，每天光是預(yù)定就能滿桌。她是怎么做的呢？

　　其實(shí)秘密就在于她的朋友圈，這位單親媽媽的朋友圈更新的內(nèi)容全部都是跟顧客訂桌的聊天截圖以及付款信息。很多沒(méi)去這家飯館消費(fèi)過(guò)的顧客看到這些，自然會(huì)覺(jué)得這家飯館很不錯(cuò)了。

　　四、實(shí)現(xiàn)快速成交

　　首先，什么是快速成交？那就是永遠(yuǎn)別問(wèn)顧客“要不要”，而是問(wèn)顧客“要哪一個(gè)”。

　　其次，如何達(dá)成快速成交？在什么情況下，顧客會(huì)希望趕緊成交？那就是他在占便宜的時(shí)候，他只想趕緊占了便宜走人，生怕晚了一步這個(gè)便宜自己沒(méi)占到，反而讓人家給占了。所以只要你能拿出“便宜”給顧客占，急著成交的只會(huì)是顧客，而不是你。

　　當(dāng)然，這個(gè)“便宜”怎么去送給顧客呢？這也是需要一些技巧呢，今天就不在這里細(xì)說(shuō)了，但說(shuō)白了這就是一種資源整合的巧妙利用，借用別人的資源賺自己的錢(qián)。類(lèi)似的方案專(zhuān)欄中還有不少，感興趣的朋友可以去專(zhuān)欄自己查閱，各行業(yè)的商業(yè)案例、營(yíng)銷(xiāo)方案都有，當(dāng)然也可以給我留言，希望可以幫助到你。

　　五、引導(dǎo)顧客回頭消費(fèi)

　　舉個(gè)例子：很多輕食店都推出了充值模式，但是由于跑路的不良老板太多，所以愿意充值的顧客不多。但是有一位老板就很聰明，他不讓顧客充值，而是只要顧客消費(fèi)了100塊錢(qián)，就免費(fèi)送顧客一張500塊錢(qián)的現(xiàn)金卡，以后每次進(jìn)店消費(fèi)都可以抵扣20%的金額。結(jié)果呢？顧客每次有消費(fèi)需求，就會(huì)優(yōu)先考慮這家店。

　　這種方法就是利用了顧客的損失厭惡心理，如果卡里的錢(qián)花不完，他就會(huì)覺(jué)得好受損失，好難受，為了逃避這種損失和難受，他就會(huì)覺(jué)得，我要一直到你店里消費(fèi)把這個(gè)卡里的錢(qián)用完才行。

　　六、利用會(huì)員卡鎖定顧客

　　我們上面也說(shuō)了，現(xiàn)在愿意充值的顧客不多，所以老板們的充值方案也不好進(jìn)行。但是也有一個(gè)例外，只要你的吸引力足夠大，顧客絕對(duì)會(huì)搶著充值。比如充值500塊錢(qián)，可以獲得5000塊錢(qián)的消費(fèi)額度。這么大的優(yōu)惠，顧客會(huì)拒絕嗎？多數(shù)人都不會(huì)拒絕。至于如何去盈利呢？這就要靠老板們的拆分策略了。

　　七、設(shè)計(jì)讓顧客轉(zhuǎn)介紹的裂變機(jī)制

　　很多老板都喜歡對(duì)顧客說(shuō)：“多介紹點(diǎn)朋友來(lái)照顧生意啊！”這種話其實(shí)就是一個(gè)隨口說(shuō)，一個(gè)過(guò)耳聽(tīng)，根本都不會(huì)當(dāng)回事，你不給人家一點(diǎn)好處，人家憑什么幫你介紹顧客呢？

　　這時(shí)候我們可以讓出一部分利潤(rùn)，把這部分利潤(rùn)變成顧客的“提成”，如果顧客幫忙介紹了，那么他可以賺提成，我們也只是少賺了一點(diǎn)；如果顧客不幫忙，那我們也不虧。

　　所以很多你看到的，往往都是人家想讓你看的。你覺(jué)得不賺錢(qián)的生意，背后通常都暗藏著驚人的利潤(rùn)，這就是聰明人的“生意經(jīng)”。

　　好了，今天的案例就分享到這里了。當(dāng)然這也只是一個(gè)零售行業(yè)的小小案例，還有很多行業(yè)的套路沒(méi)講，感興趣的朋友可以點(diǎn)擊下方專(zhuān)欄查閱更多的“行業(yè)套路”和“盈利高招”。希望里面的案例能夠幫到準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)或者創(chuàng)業(yè)受挫的你。