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輕食營銷技巧:輕食店如何使用營銷技巧克服商圈偏遠位置?

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  俗話說“酒香不怕巷子深”,說的就是如果你的菜品好、服務好、環(huán)境好,再偏僻的地方,也會有顧客慕名而來。但隨著社會的發(fā)展,輕食行業(yè)競爭激烈,已經(jīng)從“酒香不怕巷子深”變成“酒香也怕巷子深”了。如何快速提升營業(yè)額是很多輕食商家在開店的時候首先要考慮的問題。還有,很多位置不好的輕食店,本身就深處商圈巷子的位置(即不顯眼的位置),所以如何營銷就成了這些輕食店面臨的最大的問題。大部分商家會采用打折及發(fā)放宣傳單的方式去做推廣,然而收效甚微。下面花萬里就告訴大家?guī)讉€輕食營銷技巧。

一、北京輕食店

輕食加盟店排行

  1.聲音營銷

  聲音營銷做得最好的我認為是“外婆家”,不管這個品牌在商場的哪個位置,它都可以通過聲音讓顧客知道商場里有這個品牌。很多商場都是采用一層到頂層中間挑空的設計,之所以這樣設計,也是為了視覺舒適、采光好及引導人流,其實這種設計也為聲音傳播帶來了有利的途徑。比如,外婆家在四樓,你剛進一樓,就聽到“××號,外婆喊你回家吃飯啦”。如果你中意這個品牌,那么它家就能從所有輕食品牌中率先鎖定你這個顧客,這種效果絕不遜色于商場外立面大型廣告的視覺效果,而且成本極低。

  2.氣味營銷

  有一家重慶老火鍋,離得很遠便聞到味道,為什么是聞到而不是看到呢?因為它的位置極其隱蔽,從聞到它到見到它,足足走了50多米,其中還經(jīng)過了好幾家火鍋店。在一個小路口拐彎的位置,一個廚師正在門口調(diào)制底料,走到跟前,才發(fā)現(xiàn)原來是家火鍋店,最后沒能抵住誘惑,進店吃了一頓重慶老火鍋,這是一個典型的利用氣味引導顧客入店的案例。

  還有北京一個郊區(qū)的公交車站有兩家賣臭豆腐的,雖然這兩家賣的東西一樣,但其中一家的顧客圍了里三層外三層,另外一家則沒多少顧客。觀察這兩個賣臭豆腐的老板后,發(fā)現(xiàn)生意好的那個,每次忙完一段時間,沒什么顧客的時候,他就會推著車子在周邊10多米處換個位置,沒過一會兒就又聚集了不少顧客。他總是把手推車推到公交車站的上風口,這樣他家臭豆腐的味道就會比另外一家濃烈得多,顧客聞著誰家的臭,就覺得誰家的好吃,再加上他家攤前圍的人多,顧客自然而然地就會選擇他家的產(chǎn)品,這是一個典型的氣味營銷的案例。

  這幾個輕食營銷技巧很好地彌補了商家位置不佳的短板;也不再受到商家外立面和商圈的限制。而且和其他營銷策略比起來,成本相對較低。大部分輕食商家還不會使用這種營銷策略,所以這種無形的營銷策略,很難被競爭對手理解并效仿。

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