近年來，輕食漸成風尚，越來越多的人們倡導輕食主義，輕食作為高顏值、高營養、健康均衡的健康食物，在年輕一代的白領、減肥人士、健身達人、明星模特中甚是流行。

　　輕食提倡低糖、低鹽、低油，使用簡單的烹飪方式，盡可能保留食物的營養和味道，將熱量控制在一定范圍內，健康簡單均衡，更加符合當代人快節奏的生活方式。

　　輕食易操作、出餐快、利潤高，有著廣闊的市場，但是你知道經營一家輕食店要面臨哪些問題和挑戰嗎？

輕食開店費用

　　1.輕食食材保鮮是否很難？

　　輕食食材在選擇和搭配上，主選新鮮營養，又不會給身體帶來過多負擔的蔬果和肉類，食材必須新鮮，但是很多蔬菜蔬果的保鮮時間都非常短。如果輕食商家操作不當，店鋪損失慘重，比如，將葉菜類蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就會發黃、潮濕、腐爛，所以需要去除表面的爛葉，再用紙巾包裹覆蓋，這樣才會盡可能留住新鮮。

　　如果紙巾潮濕需要替換新的紙巾，扔掉腐爛的葉片，這樣存放的蔬菜可保存3-5天，新鮮度還是不錯的。

　　輕食商家在經營輕食店的時候，可以預估每天的銷量，這樣可以有效避免過量囤積造成的食物和浪費。

　　2.輕食銷量是否會受到季節影響？

　　人們印象中沙拉就是冷食，不適合秋冬季食用，而中國人的秋冬餐更偏向于暖餐，所以，一旦進入秋冬季節，選擇輕食的人越來越少，其實，這些都是大家對輕食的誤解。

　　現在市場上的輕食餐品種類越來越豐富，輕食商家也會根據季節推出各種暖沙拉，受到大家的喜愛和推崇。

　　3.長期食用輕食會不會營養不良？

　　關鍵在于我們如何食用、搭配各種食材，如果不懂得營養膳食搭配，只是隨意吃沙拉是不提倡的。健康的飲食應該是種習慣，合理搭配，營養均衡，口味豐富，應該長期食用。

　　如果長期不吃主食或是肉類，每天都只是蔬菜水果，一天所攝入的總熱量遠不夠維持我們大腦、神經系統、肌肉活動等基礎生理要求，那樣，長期食用這類輕食肯定會營養不良。

　　輕食商家做出一份真正符合營養搭配的輕食，并不簡單，輕食沙拉需要均衡搭配碳水、脂肪和蛋白質，合理搭配主食和肉類等，讓消費者養成良好的飲食習慣，長期食用健康輕食會讓身體變得更加健康。