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　　在外賣品類中，新興的健康理念品類——輕食飽受歡迎，百度“輕食”一詞的搜索指數(shù)也可以看出熱度在逐漸上升，一年比一年峰值更高。隨著行業(yè)進入人群增加，競爭越來越殘酷，輕食店主如何應(yīng)對呢？

　　首先我們要了解輕食外賣（外賣輕食店怎么加盟）

　　·操作流程統(tǒng)一

　　輕食制作的過程很簡單，對廚師的要求低，主要環(huán)節(jié)在食材管理上??不像普通的“重餐飲”，對刀工、調(diào)味和烹飪技巧等有要求，只需要基礎(chǔ)的廚房操作即可。

　　·這啟示外賣商家（外賣輕食店怎么經(jīng)營）

　　做到標準化出餐不僅可以保證菜品穩(wěn)定，還可以降低人工成本，提高速度后還可以循序漸進的提高單量，一般高銷量的輕食店評分基本在4.8分以上。

　　·有明顯的淡旺季

　　輕食店主要以沙拉這樣的冷食為主，因此每次季節(jié)轉(zhuǎn)涼的時候單量都會受影響有所下降。如果產(chǎn)品更新快，冬季上暖輕食，那么店鋪淡旺季差距不大。

　　·這啟示外賣商家（開輕食外賣店）

　　可以豐富菜品種類，在淡季時增加熱食比例，淡化客戶的淡旺季意識。

　　·老客復(fù)購率高

棗莊輕食加盟

輕食品類的客戶忠誠度非常高。因為下單輕食的用戶群體是非常固定的，這類用戶的tag一般是：健身、減脂、營養(yǎng)配比均衡、少鹽少油。一般他們對飲食的選擇范圍相對更窄，所以一旦他們認定了哪一家輕食店，回頭消費的頻率就會非常高。

　　我統(tǒng)計了一下我們在一線城市門店的訂單，每天的訂單中老客占比高達60%以上，每月復(fù)購率中老客復(fù)購率能達50%。

　　·這啟示外賣商家

　　做好客戶管理，新顧客留存，老顧客反復(fù)營銷。不定時發(fā)放紅包或代金券等福利，維系新老顧客感情，提升店鋪形象。