最近，一條關于揚州大學輕食減脂餐的視頻火了，短短數日已有數百萬的播放量。揚州大學六個校區食堂七個窗口推出“輕食減脂”套餐，這些套餐奉行少糖、少油、少鹽和高蛋白高纖維，雜糧為主食，葷素合理搭配，適合減肥、健身的同學食用。

　　這兩年，輕食越來越被市場所青睞，從健身圈到娛樂圈，從上班族到學校，可謂是火得“一塌糊涂”。

　　輕食并不是一個專業的名詞概念，主要是相對于傳統飲食更簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

　　觀察市面上的輕食種類，有日式的紫菜飯卷，有西式的三明治和沙拉，也有中式的精美小吃，但總體而言，食物都容易烹調，沒有烹炒，食量都比一頓正餐少一些。

　　這些年，由于年輕群體對于健康，尤其是對減肥的重視，蔬菜沙拉成為了輕食界的新寵。在這類健康輕食當中，各項料理也都注重少油、低糖、低鹽的健康烹調理念，讓人們感覺到新鮮、清爽，吃完了之后既不會昏昏欲睡，腸胃也沒有沉重的負擔感。

沙拉加盟

　　加之時尚的元素，導致輕食在近些年更易出圈。

　　這次的揚州大學輕食出圈，在網上掀起一陣“別人家的大學”風潮，為什么網友會這么羨慕呢？

　　主要是因為它解決了輕食的兩大問題，價格與安全。

　　首先是便宜。輕食受到市場青睞主要原因是輕食的價格略高，正常情況下，一頓輕食四五十元是常態。據NCBD發布的《2021中國輕食沙拉行業投資決策分析報告》顯示，全國13個主要城市的輕食沙拉門店，平均客單價為40.5元；其中北京的最高，接近70元。

　　反觀揚州大學的輕食套餐價格，十多個款式，價格僅售4-12元不等，讓人羨慕不已。

　　另一個原因是安全。輕食作為近年來新興的餐飲項目，食品安全隱患著實不小，因為輕食中有諸如蔬菜沙拉等生蔬菜食物，缺少了加熱殺菌這一步驟，導致容易滋生細菌，正因如此，由于吃沙拉而導致食物中毒的事情在歐美國家屢見不鮮。

輕食加盟品牌

　　并且，市面上的輕食是以外賣的形式為主，而這些年關于外賣安全問題的討論一直就沒平息，這給輕食又加上了一層隱患。

　　雖然時不時也有關于大學食堂衛生問題被披露，但跟外賣相比，無疑是提升了數個安全等級。

　　輕食未必意味著健康，真正的健康永遠都不在于食物本身，而在于個人，健康成熟的心理、營養豐富的飲食、充足飽滿的睡眠，適量規律的運動才是真正的健康之道。

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